Pielietojuma ziņā 2,3-butāndionu galvenokārt izmanto kā pārtikas piedevu, īpaši tādu produktu kā sviesta, margarīna, siera un konfekšu aromatizētājs. Tas var nodrošināt sviestam līdzīgu aromātu, tāpēc tas ir ļoti nozīmīgs pārtikas rūpniecībā.
2,3-Butanedionu plaši izmanto šādos pārtikas produktos:
1. Butāns un margarīns: 2,3-Butāndions kā aromāts var pastiprināt sviesta aromātu un uzlabot produkta garšu.
2. Siers un siers: šajos piena produktos 2,3-butāndions uzlabo piena aromātu, padarot produktu vēl kārdinošāku.
3. Konfektes: konfekšu ražošanā 2,3-butāndionu izmanto, lai nodrošinātu īpašu aromātu, lai padarītu konfektes garšīgākas.
4. Cepumi: ceptiem izstrādājumiem 2,3-butāndions var pievienot unikālu aromātu, lai padarītu cepumus pievilcīgākus.
Papildus izmantošanai pārtikas rūpniecībā 2,3-butāndionu var izmantot arī kā želatīna cietinātāju un kā svarīgu starpproduktu medicīnā, organiskajā sintēzē un smalkajās ķīmiskajās vielām. Plašā pielietojuma dēļ 2,3-butāndionam ir pievērsta liela uzmanība.
Drošības ziņā 2,3-butāndions ir kairinošs, īpaši acīm un ādai, tāpēc darbības laikā ir jāizvairās no saskares ar to un, ja nepieciešams, jāveic atbilstoši aizsardzības pasākumi. Tajā pašā laikā tā uzliesmojamības dēļ ir jāizvairās no saskares ar uguns avotiem un jāizmanto labi vēdināmā vidē.
